resep makanan

Berikut Ini Beberapa Resep Masakan Khas Makassar

Posted by

Ayupro – Selain terkenal dengan sumber daya alamnya yang melimpah, Indonesia juga sangat terkenal dengan beraneka ragam kulinernya masakannya yang enak-enak. Oleh karena itu dalam tulisan kali ini akan memberikan informasi tentang resep masakan khas Makassar sebagai berikut :

resep makanan

1. Mie Titi Khas Makasar

Bahan – Bahan :

  • 1 bungkus mie telur

Bahan Kuah :

  • 4 siung bawang putih geprek dan cincang halus
  • 2 ons dada ayam fillet, potong dadu
  • 4 butir bakso sapi iris kecil
  • ½ buah wortel kupas dan cuci serta iris panjang
  • 4 buah sawi, cuci dan potong
  • Daun bawang secukupnya dan potong-potong
  • Gula
  • Garam
  • Totole
  • Air secukupnya
  • 1 biji telur kocok lepas
  • 2 sendok tepung maizena dan larutkan air sebagai pengental

Cara Membuat :

– Pertama siapkan semua bahan.

– Lalu rebus mie dulu dengan tambahkan sedikit minyak dan tiriskan.

– Kemudian goreng mie jangan sampai gosong.

– Mie sudah siap.

– Lalu panaskan minyak, tumis bawang putih sampai harum, kemudian masukkan ayam, bakso, dan wortel.

– Tambahkan bumbu-bumbu dan sawi.

– Tambahkan juga sedikir air, masak sampai matang dan koreksi sesuai selera.

– Masukkan kocokan telur.

– Jika dirasa sudah mantap kentalkan dengan larutan maizena.

– Selesai.

2. Sup Konro

Bahan – Bahan :

  • 1 kg iga sapi, potong-potong
  • 2 liter air
  • 2 cm kayu manis
  • 3 butir cengkeh
  • 3 cm lengkuas, memarkan
  • 2 lembar daun salam
  • 2000 ml air
  • 3 sendok makan minyak goreng untuk menumis
  • ½ sendok makan garam
  • 5 butir bawang merah, iris tipis
  •  Sendok makan air asam jawa

Bumbu Halus :

  • 3 siung bawang putih
  • 5 butir bawang merah
  • 1 sendok teh merica bulat
  • ½ sendok teh pala
  • 2-3 buah kluwek, dan ambil dagingnya
  • 50 gr kacang merah direbus matang
  • 1 ¼ sendok makan garam

Cara Membuat :

– Pertama rebus iga, cengkeh, kayu manis, daun salam, lengkuas, garam dan air asam jawa.

– Tumis bumbu halus dan bawang merah iris hingga harum.

– Lalu tumis bumbu ke dalam rebusan iga dan masak hingga bumbu meresap dan iga matang.

– Sajikan sup konro ini selagi panas dengan ditambahkan sambal dan air jeruk nipis.

3. Gulai Weli

Bahan – Bahan :

  • 1 ekor ayam, potong 4 bagian
  • 1 butir jeruk nipis, ambil airnya
  • Minyak untuk menumis
  • ½ butir kelapa. Parut dan sangrai
  • 400 ml santan kental
  • 1 sendok makan air asam jawa
  • 1 sendok teh garam
  • Penyedap rasa (optional)

Bumbu Halus :

  • 3 siung bawang putih
  • 6 butir bawang merah
  • 1 sendok teh ketumbar dan sangrai
  • 2 batang serai dan memarkan
  • ½ sendok teh garam
  • 1 sendok teh lada

Cara Pembuatan :

– Pertama bersihkan ayam, kemudian potong menjadi 4 bagian. Dan lumuri dengan air jeruk nipis. Bakar ayam di atas bara hingga kecoklatan dan sisihkan.

– Lalu panaskan minyak, dan tumis bumbu yang dihaluskan bersama serai hingga harum. Kemudian masukkan ayam dan kelapa parut sangrai. Aduk hingga daging ayam kaku. Tuang santan, dan aduk-aduk hingga mendidih.

– Setelah itu tambahkan air asam jawa, garam, dan penyedap rasa. Masak ayam sampai matang dan santan mengental. Angkat.

– Selesai.

Itulah beberapa resep masakan khas Makasar. Semoga informasi ini ada guna dan manfaatnya, khususnya bagi para pecinta kuliner khas Makassar.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *